BENEFICIOS DE LOS GARBANZOS EN LA SALUD

Regula la sangre

Esta legumbre es un carbohidrato y, como tal, el cuerpo lo digiere y utiliza su energía lentamente. Dentro de su composición contiene almidón, que hace que la glucosa sea consumida lenta por el cuerpo, reduciendo la azúcar en la sangre.

Por otro lado, los diabéticos tipo 1 y 2, que consumen dietas altas en fibra-componente del garbanzo- registran niveles sanguíneos más bajos de glucosa y pueden regular mejor niveles de lípidos e insulina.

Fortalece los huesos

Es sorprendente que este grano amarillo posea: hierro, fosfato, calcio, magnesio, manganeso, zinc y vitamina K, contenidos que aportan en la construcción y mantenimiento de la estructura ósea, además de la fuerza corporal.

Para la formación de la matriz ósea, el cuerpo requiere los minerales manganeso, hierro y zinc, que juegan un papel crucial en la producción y maduración de colágeno. Este elemento constituye alrededor del 30% de la proteína en el cuerpo humano, considerando que la proteína equivale a un 20% de la masa del cuerpo.

 Es fuente vegetal de hierro

Se sabe que los niños, adolescentes y personas vegetarianas, tienden a consumir menos hierro en sus dietas, lo cual es un desfalco de nutriente para el cuerpo.

El hierro ayuda a producir glóbulos rojos y algunas hormonas, y es importante para la función celular y el crecimiento normal. Una taza de garbanzos reúne más del 25% de las necesidades diarias de hierro de una mujer y más del 50% de las necesidades de un hombre.

Previene el cáncer de mama

Los especialistas plantean que los garbanzos contienen fitoestrógenos, que vendría siendo una versión de la planta de estrógeno.

Hay evidencia de que estos pueden modular la producción de esta hormona, lo que podría disminuir el riesgo de cáncer de mama, prevenir la osteoporosis y reducir complicaciones en mujeres post-menopáusicas.

Reduce el colesterol

Otros de los aportes de la inclusión de los garbanzos en la dieta, es que disminuye la cantidad de colesterol de las lipoproteínas de baja densidad (LDL) en la sangre, lo cual proporciona una mejor circulación en todo el cuerpo, y se evita así enfermedades cardiovasculares. 

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