Ensalada de frijoles rojos y aguacate 

Ingredientes:

• 1 lata de frijoles rojos, enjuagados y escurridos

• 1 aguacate maduro, cortado en cubitos

• 1 tomate, cortado en cubitos

• 1/4 de cebolla roja, picada finamente

• Jugo de 1 limón

• Cilantro fresco picado

• Sal y pimienta al gusto

• Preparación:

  1. En un tazón grande, combina los frijoles rojos, el aguacate, el tomate y la cebolla roja.

  2. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y revuelve suavemente.

  3. Agrega el cilantro fresco picado y sazona con sal y pimienta al gusto.

  4. Mezcla todos los ingredientes cuidadosamente y sirve como acompañamiento o como plato principal.