Ingredientes:

• 2 tazas de harina para todo uso

• 1 taza de azúcar

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 taza de puré de piña (escurrido)

• 1/2 taza de aceite oliva

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 cucharada de vinagre de manzana

• 1/2 taza de nueces o almendras picadas (opcional)

Instrucciones:

• Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pan.

• En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.

• En otro tazón, combina el puré de piña, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y el vinagre de manzana. Mezcla bien los ingredientes húmedos.

• Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que la masa esté bien combinada. Si decides agregar nueces o almendras, incorpóralas en este paso.

• Vierte la mezcla en el molde para pan preparado.

• Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

• Deja enfriar el pan en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

• Una vez enfriado, corta en rebanadas y ¡disfruta de tu delicioso pan de piña vegano!

Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia y también experimentar agregando especias como canela o jengibre para darle un toque extra de sabor.