Chili vegetariano de frijoles rojos:

• Ingredientes:

  • 1 lata de frijoles rojos, enjuagados y escurridos

  • 1 lata de tomates picados

  • 1 cebolla, picada

  • 1 pimiento rojo, picado

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 1 cucharada de comino molido

  • 1 cucharada de chile en polvo

  • 1 cucharadita de orégano seco

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aceite de oliva

  • Opcional: jalapeños picados, aguacate en cubitos, cilantro fresco picado

• • Preparación:

    1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

    2. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos.

    3. Agrega los tomates picados, el comino, el chile en polvo y el orégano. Cocina por unos minutos.

    4. Añade los frijoles rojos y sazona con sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.

    5. Sirve caliente y, si lo deseas, añade jalapeños picados, aguacate en cubitos y cilantro fresco por encima.