Ingredientes para 6 personas

• 20 gramos de Apio

• 1 unidad(es) de Cebolla

• 100 gramos de Espinaca

• 1 unidad(es) de Zanahoria

• 2 cucharadita de Aceite de oliva

• 9 unidad(es) de Níscalos o Setas (champinones)

• 2 cucharada de Harina de trigo

• 1 vasito de Caldo de verduras y legumbres vegano

• 2 cucharada de Margarina de soja Bio Soja Landkrone

• 1 unidad(es) de Salsa de tomate con albahaca y orégano Hacendado

• 9 unidad(es) de Oblea (pasta de Lasaña)

• 2 vasito de Sojade bebida de soja Natural (opcional)

Preparación de la receta "Lasaña vegana"

Una lasaña necesitará horno, así que precaliéntalo a 180ºC. Engrasa con aceite de oliva una bandeja de horno, que la utilizaremos posteriormente.

Tras esto, calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. 

Añade la cebolla, el apio y la zanahoria, y cocina, revolviendo bien, durante 5 minutos. 

Agrega las setas y cocina durante 5 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas. Incorporar la salsa de tomate y albahaca, y el caldo de verduras.

Seguidamente, derrite la margarina vegetal en una cacerola mediana, a fuego lento. 

Añade harina y cocina, mezclando durante un minuto. 

Poco a poco, añade la Bebida Sojade de soja, y bate hasta que quede suave mientras se cocina a fuego medio durante 3-4 minutos, o hasta que la salsa haya hervido y espesado.

Añade las espinacas a esta última salsa, y condimenta con sal y pimienta. 

Coloca, en la bandeja de horno, tres obleas de lasaña para formar la base.

 Cubre con la mezcla de verduras, otra capa de obleas, y coloca por encima más mezcla de verduras. 

Vuelve a cubrir con las obleas de lasaña, extiende las espinacas en salsa de leche de soja por la parte superior, y espolvorea unos piñones. 

Cubre con papel de aluminio, y al horno.

Hornea durante 25 minutos, retira el papel de aluminio, y déjalo otros 30 minutos más. Como máximo, hasta que la capa superior quede dorada. 

Reposa cinco minutos antes de servir, ¡y listo!

Composición nutricional por 100 grs.

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

186.74

9.8

Carbohidratos

16.68

5.4

Proteínas

4.17

8.7

Fibra

5.28

17.6

Grasas

10.56

19.9

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

147.65

9.2

Calcio

41.47

3.5

Hierro

5.59

69.9

Magnesio

26.13

6.2

Fósforo

65.18

9.3

Potasio

589.03

29.5

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.36

39.6

Vitamina B1

0.06

5.1

Vitamina B2

0.23

17.9

Vitamina B3

5.66

0

Vitamina B12

0

0

Vitamina C

14.29

15.9%