Milanesa de frijoles

Milanesas de frijoles. 

Esta es otra opcion para aquellas personas que no pueden comer soya.

Ingredientes:

Frijoles pintos - 200 gramos

Cebolla - 1/3 de pieza

Zanahoria - 1 pieza

Calabacita - 1 pieza

Avena molida - 2 y 1/2 taza

Pan rallado - el suficiente

Sal – al gusto

Aceite vegetal - el suficiente

Preparacion:

En una olla con suficiente agua, ponemos a hervir los frijoles con un gajo de cebolla y sal al gusto.

Mientras los frijoles están listos, pelamos la zanahoria y las picamos finamente. También cortamos finamente la calabacita. Reserevamos.

Añadimos un poco de aceite a un sartén y freímos nuestros vegetales. Añadimos un poco de sal.

Una vez que nuestro vegetales se encuentren blanditos, los retiramos del fuego. Después los colocamos en un recipiente hondo.

Agregamos 1 y 1/2 taza de frijoles y aplastamos muy bien para que todo se machaque.

Después añadimos la avena molida, al mismo tiempo que seguimos mezclando hasta lograr una masa firme.

Colocamos el pan molido en un plato extendido. Reservamos.

Humedecemos nuestras manos y con dos cucharadas de la masa que preparamos, vamos formando las milanesas.

Debemos irlas aplanando con cuidado.

Repetimos el paso anterior hasta que se nos acabe la masa.

Pasamos nuestras milanesas sobre el pan empanizado.

En un sartén, ponemos a calentar suficiente aceite. Cuando esté listo, vamos añadiendo poco a poco las milanesas para freírlas.

Servimos al gusto, con las guarniciones de nuestra preferencia.

Notas y Consejos

Para que los frijoles estén listos más rápidos, los ponemos a remojar con anterioridad.

Si lo deseamos, podemos sustituir los frijoles por lentejas.

Para un empanizado más sano, podemos moler amaranto con semillas de ajonjolí.

Estas milanesas de frijoles pueden servirse con ensaladas u otras recetas de guisados.