Salmón" de Zanahoria Marinada

Ingredientes:

• 4 zanahorias medianas, peladas y cortadas en tiras largas y delgadas (aproximadamente del tamaño de un filete de salmón)

• 2 cucharadas de salsa de soja (o tamari para una opción sin gluten)

• 2 cucharadas de jugo de limón fresco

• 1 cucharada de aceite de sésamo

• 1 cucharada de sirope de arce o agave

• 1 diente de ajo, picado

• 1 cucharadita de alga nori en polvo (opcional para dar sabor a mar)

• Una pizca de sal 

• Aceite de oliva para cocinar

Instrucciones:

• En un tazón grande, mezcla la salsa de soja, el jugo de limón, el aceite de sésamo, el sirope de arce o agave, el ajo picado, el alga nori en polvo (si lo estás usando), la sal y la pimienta.

• Agrega las tiras de zanahoria al tazón con la marinada y revuelve bien para asegurarte de que todas las zanahorias estén cubiertas. Deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos, preferiblemente durante unas horas o toda la noche para que las zanahorias absorban los sabores.

• Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega las tiras de zanahoria marinadas y cocina durante unos 5-7 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

• Sirve el "salmón" de zanahoria en un plato y acompaña con tu guarnición alcalina favorita, como una ensalada de espinacas y pepino.

Este "salmón" de zanahoria marinada es una opción sabrosa y saludable que te permitirá disfrutar de una receta alcalina y completamente vegana. Además, la zanahoria es una buena fuente de vitamina A, antioxidantes y fibra, lo que la convierte en una excelente adición a tu dieta. ¡Disfruta de esta alternativa vegana en tus comidas!