1. Tortilla Vegana de Espárragos y Champiñones:

1. • Ingredientes:

1. • • 1 tz de Tofu firme, desmenuzado

     • 1 tz de Espárragos, cocidos y cortados

     • 1 ta de Champiñones, rebanados

     • ¼ de Cebolla, picada

     • 1 Ajo, picado

     • 1 pizca de Cúrcuma, comino, sal al gusto

1. • Instrucciones:

1.               Saltea la cebolla y el ajo en una sartén.

2.               Agrega los espárragos y champiñones, cocina hasta que estén tiernos.

3.               Añade el tofu desmenuzado y las especias. Cocina hasta que todo esté bien mezclado.

4.               Vierte la mezcla en una sartén para hacer una tortilla vegana. Cocina ambos lados.