Tortitas Veganas de Brócoli

Ingredientes:

• 2 tazas de brócoli, picado en trozos pequeños

• 1 taza de zanahorias ralladas

• 1/2 taza de cebolla roja, finamente picada

• 1 taza de harina de garbanzos

• 2 cucharaditas de levadura nutricional

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

• 1/2 taza de perejil fresco, picado

• Sal al gusto

• Aceite para cocinar

Instrucciones:

1. Preparación del Brócoli:

1. • Cocina el brócoli al vapor hasta que esté tierno pero aún firme. Puedes hacerlo en el microondas o en una cacerola con un poco de agua.

   • Pica finamente el brócoli cocido.

2. Mezcla de Ingredientes:

2. • En un tazón grande, combina el brócoli picado con las zanahorias ralladas, la cebolla roja, la harina de garbanzos, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cúrcuma, el perejil, la sal.

3. Formación de las Tortitas:

3. • Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio.

   • Forma pequeñas tortitas con la mezcla y colócalas en la sartén caliente.

4. Cocción:

4. • Cocina las tortitas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

5. Servir:

5. • Sirve las tortitas de brócoli veganas con tu salsa favorita, como una salsa vegana de yogur con eneldo o una salsa de tahini.

Estas tortitas son versátiles y puedes ajustar los condimentos según tus preferencias. ¡Disfruta de estas deliciosas tortitas veganas de brócoli como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal!