Ingredientes

• 2 tazas de leche de anacardo

• 1/2 cebolla

• 1 diente de ajo

• 1 taza de champiñones

• 2 cucharadas de Nama Shoyu o Aminos líquidos de Bragg

• 1 cucharada de jugo de lima

• Sal al gusto sal marina

• Decoración: champiñones cortados en cubitos

Pasos para hacerlo

1. Procese todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén mezclados y cremosos, o hasta obtener la consistencia deseada.

2. Cubra con champiñones extra picados.

3. ¡Sirve y disfruta!

Leche de Anacardos

La leche de anacardo cruda también es deliciosa por sí sola. Puede usarla como un sustituto de la leche vegana con un cereal de desayuno o condimentar con un pocode canela y nuez moscada. Si desea probar la leche de anacardo como un sustituto de la leche no láctea, aquí le mostramos cómo hacer leche de anacardo cruda, adecuada para veganos y también para aquellos que siguen una dieta de alimentos crudos. 

Ingredientes

• 1/2 taza de anacardos crudos

• 2 tazas de agua y más para remojar

• Opcional: tablero néctar de agave u otro edulcorante crudo como el jarabe de arce o la miel

Pasos para hacerlo

OCULTAR IMÁGENES

1. Reúna los ingredientes.

2. Cubra los anacardos crudos con agua y déjelos en remojo durante al menos una hora más es mejor si puede esperar un poco más.

3. Drene y enjuague.

4. Coloque los anacardos remojados y 2 tazas de agua en una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que estén suaves, al menos un minuto completo.

5. Agregue una pizca de edulcorante crudo como néctar de agave, al gusto.

6. Puede usar más o menos agua para variar el grosor de su leche cruda de anacardos, según sus preferencias personales, pero en general, desea una proporción de 1: 4 de anacardos por agua.

7. También puede optar por colar su leche de anacardo cruda, según sus preferencias personales.

8. Almacene en un frasco de vidrio u otro recipiente hermético, refrigerado por hasta una semana.