LA MEJOR HORA PARA COMER

El ayuno es una antigua practica de salud que se ha mantenido a través de los siglos por sus efectos rejuvenecedores. En años más recientes, los investigadores han demostrado que las formas de ayuno menos desafiantes, como el ayuno intermitente y la alimentación con restricción de tiempo (TRE, por sus siglas en inglés), son tan efectivas como los ayunos de agua más prolongados, ya que lo ayudan a reparar el daño celular, reducen la inflamación, mejoran la función cerebral y mucho más.

En julio de 2022, el Journal of the American College of Cardiology publicó una actualización sobre la aptitud o flexibilidad metabólica de la población en Estados Unidos. En 2016, casi el 88 % tenía problemas metabólicos.7 Para el 2018, ya había incrementado al 93 %.

La aptitud metabólica es el amplio concepto que explica, la resistencia a la insulina, la glucosa en la sangre, el nivel de azúcar, la presión arterial y el peso. Esto significa que 14 de cada 15 personas en Estados Unidos podrían beneficiarse al mejorar su salud metabólica.

“A medida que los investigadores exploraron los mecanismos, descubrieron que los períodos de ayuno más largos le daban tiempo al cuerpo para hacer más reparaciones. Nuestros cuerpos reparan y reemplazan partes celulares dañadas de manera constante, ya que reparan el ADN defectuoso y reciclan orgánulos desgastados, que, si no se atienden, pueden provocar enfermedades.

Pero estas reparaciones por lo general ocurren a un ritmo muy bajo debido a que el cuerpo está muy ocupado haciendo todas las demás tareas que componen nuestras vidas, incluyendo el inmenso trabajo de digerir nuestras comidas, procesar los nutrientes y ponerlos a trabajar en todas las células.

Pero cuando dejamos de comer durante el tiempo suficiente, el cuerpo aprovecha el descanso de todo ese trabajo pesado y nuestras células usan el tiempo de inactividad para potenciar sus reparaciones”.

Razones por las que cenar muy tarde podría afectar su salud

“Cambiar su modo diurno de digerir y procesar nutrientes, a su modo nocturno de hacer reparaciones implica mucho trabajo, por lo que el cuerpo no comienza esas reparaciones hasta que está seguro de que terminamos de comer.

Casi 6 horas después de que comemos o bebemos nuestras últimas calorías derivadas de los alimentos, el cuerpo comienza el proceso hacer las reparaciones, y va a ir en aumento poco a poco, hora tras hora, hasta que alcanzan una especie de máximo después de otras 6 horas, es decir, 12 horas después de la última caloría que consumimos.

Esto significa que, si come durante 15 horas al día, solo ayuna nueve horas por la noche, y dado que la reparación celular no se activa durante las primeras seis horas, su cuerpo solo tiene tres horas para repararse. Esa podría ser la razón por la que se desencadena la degeneración celular.

Si come solo durante ocho horas y ayuna las 16 horas restantes, su cuerpo estará 10 horas en modo de reparación. Gracias a estas observaciones, se recomienda programar su periodo al comer temprano a eso de las 8 AM para que su última comida sea alrededor de las 3:00 p. m. Por lo general omitir la cena será la mejor opción.

Beneficios de hacer de la cena su comida más pequeña y liviana

La investigación también sugiere que, para funcionar mejor, su primera comida debe ser la más grande, y las posteriores más pequeñas. "Siga el adagio popular que dice: 'Desayune como un rey, almuerce como un príncipe y cene como un mendigo'". La razón de esto es que su ritmo circadiano está programado para procesar los alimentos de manera más eficiente durante el día.

“Tomemos como ejemplo el manejo de la hormona insulina. El trabajo de la insulina es mover la glucosa (el azúcar de nuestras comidas) fuera de nuestras arterias hacia las células que usan la glucosa como combustible. Al seguir un ritmo circadiano, nuestro páncreas produce mucha insulina por la mañana y en la tarde, pero la producción disminuye a media tarde.

Cuando comemos al final de la tarde o por la noche, hay menos insulina en nuestro torrente sanguíneo, por lo que la glucosa permanece más tiempo en nuestras arterias, donde se pega a las paredes arteriales. Con el tiempo, las arterias se pueden endurecer, lo que nos pone en riesgo de sufrir infartos, derrames cerebrales, demencia y otras calamidades.

Este ritmo de insulina es tan potente que puede alimentar la prediabetes con la misma comida a las 7 a. m. y después a las 7 p.m. Algunas de estas personas darán positivo en la prueba de diabetes. Es obvio que no estamos hechos para procesar nutrientes al final del día”.

Beneficios del ayuno intermitente

La lista completa de beneficios que se relacionan con la TRE y otros regímenes de ayuno intermitente es larga. Sin intentar crear una lista exhaustiva, aquí hay una muestra de lo que el ayuno intermitente puede hacer por su salud:

Promueve la sensibilidad a la insulina, la cual es indispensable para su salud. La resistencia a la insulina o la baja sensibilidad a la insulina contribuye a casi todas las enfermedades crónicas.

• Promueve la sensibilidad a la leptina y normaliza los niveles de grelina, también conocida como la "hormona del hambre", lo que reduce el hambre.

• Mejora el control del azúcar en la sangre al aumentar las tasas de absorción de glucosa mediadas por insulina.

• Disminuye los niveles de triglicéridos.

• Aumenta la producción de la hormona del crecimiento humano (HGH): la HGM, conocida como "la hormona de la aptitud física", desempeña un papel importante en la salud, el estado físico y la longevidad, incluyendo mejor crecimiento de los músculos y mayor pérdida de grasa al acelerar su metabolismo. La investigación demuestra que el ayuno puede aumentar la HGH hasta en un 1300 % en las mujeres y en un 2000 % en los hombres.

• El hecho de que ayuda a desarrollar el músculo mientras promueve la pérdida de grasa es la razón por la que la HGH lo ayuda a perder peso sin sacrificar la masa muscular, y la razón por la que los atletas pueden beneficiarse del ayuno intermitente.

• Suprime la inflamación y reduce el daño oxidativo.21

• Regula ascendentemente la autofagia y la mitofagia, los procesos de limpieza natural necesarios para una función y renovación celular óptimas.

• Impulsa la quema de grasa y mejora la eficiencia metabólica y la composición corporal, incluyendo reducciones significativas en la grasa visceral y el peso corporal en personas obesas.  

• Previene o revierte la diabetes tipo 2 y hace más lento su proceso.

• Mejora la función inmunológica.

• Baja la presión arterial.

• Disminuye el riesgo de contraer enfermedades del corazón. Un estudio encontró que las personas que ayunaban de manera regular tenían un riesgo 58 % menor de desarrollar una enfermedad coronaria, en comparación con los que nunca ayunaban.

• Reproduce algunos de los beneficios cardiovasculares relacionados con el ejercicio físico.

• Fomenta la biosíntesis y la eficiencia energética de las mitocondrias.

• Cambia las células madre de un estado latente a un estado de autorrenovación.

• Reduce su riesgo de cáncer.

• Mejora la longevidad

• Regenera el páncreas y mejora la función pancreática.

• Mejora la función cognitiva, gracias a los niveles elevados de cetonas. (Las cetonas subproductos de la descomposición de los ácidos grasos, que son un combustible saludable y preferido para el cerebro)

• Protege contra las enfermedades neurológicas, como la demencia, la enfermedad de Alzheimer y Parkinson, gracias a la producción de cuerpos cetónicos y al factor neurotrófico derivado del cerebro (que activa las células madre del cerebro para convertirlas en nuevas neuronas, y ejerce un rol importante en la memoria a largo plazo).

• Elimina los antojos de azúcar a medida que su cuerpo se adapta a la quema de grasa en lugar de azúcar.

CONSIDERACIONES FINALES

El consejos que nos da la Biblia se encuentra en Eclesiastés 10: 17:

“Bienaventurada, tu tierra, cuando tu rey es hijo de nobles, y tus príncipes comen a su hora, para reponer sus fuerzas y no para beber”

En muchos casos, es mejor comer dos veces al día que tres. La cena, a una hora temprana, interrumpe la digestión de la comida anterior. A una hora tardía, no tiene tiempo para ser digerida antes de la hora de acostarse. En esa forma, el estómago no tiene el descanso debido, se perturba el sueño, el cerebro y los nervios se cansan, se pierde el apetito por el desayuno, y todo el organismo no recibe nuevo vigor, ni está preparado para desempeñar los deberes del día.—La Educación, 201 (1903).