Receta para la Felicidad

Estimular las hormonas de la felicidad a través de la alimentación puede ser un enfoque beneficioso para mantener un estado de ánimo positivo. Aquí tienes una receta vegana que incluye ingredientes que pueden ayudar a estimular esas hormonas:

Ensalada de Quinua y Aguacate con Vinagreta de Cúrcuma

Ingredientes:

Para la ensalada:

• 1 taza de quinoa cocida y enfriada

• 1 aguacate maduro, cortado en cubos

• 1 taza de garbanzos cocidos

• 1 taza de espinacas frescas

• 1/2 taza de tomates cherry, cortados a la mitad

• 1/4 de taza de nueces o almendras, tostadas y picadas

Para la vinagreta de cúrcuma:

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

• 1 cucharadita de Vinagre organico de manzana

• 1 cucharada de sirope de arce o agave

• Jugo de 1 limón

• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• En un tazón grande, combina la quinua, el aguacate, los garbanzos, las espinacas, los tomates cherry y las nueces.

• En un tazón pequeño, prepara la vinagreta de cúrcuma. Mezcla el aceite de oliva, la cúrcuma en polvo, el vinagre de manzana, el sirope de arce o agave y el jugo de limón. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

• Vierte la vinagreta sobre la ensalada y revuelve para que todos los ingredientes se impregnen de la vinagreta.

• Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta.

Beneficios para la felicidad:

• Quinoa: Contiene triptófano, un aminoácido precursor de la serotonina, que es una hormona de la felicidad.

• Aguacate: Rico en grasas saludables que ayudan a la absorción de nutrientes importantes para el cerebro, como la vitamina E.

• Garbanzos: Contienen triptófano y son una buena fuente de proteínas vegetales.

• Espinacas: Son ricas en folato, que está relacionado con la producción de dopamina en el cerebro.

• Nueces o almendras: Son ricas en grasas saludables y pueden mejorar el estado de ánimo.

La cúrcuma también se ha asociado con beneficios para la salud mental, gracias a su compuesto activo, la curcumina. Esta receta es una manera deliciosa de incorporar estos ingredientes a tu dieta y potenciar tu bienestar emocional. ¡Espero que la disfrutes!