Pan de Garbanzo

No es un pan crujiente. Pero tiene una textura suave y esponjosa de esas que te sorprenden desde el primer bocado.

Pan de Garbanzos

Ingredientes:

• 135 gr de harina de garbanzos (Una alternativa es garbanzos remojados al menos 12 horas y licuados)

•        250 ml de agua

• 45 ml de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita (tsp) de hierbas( oregano o Italian seasoning)

• 125 gr de batata rallada

• 1 cucharadita (tsp) de sal

• 1 cucharada (tbsp) de perejil picado

Elaboración:

1. Pelamos la batata (papa), la rallamos fina 

2. En un bol mezclamos harina, aceite y agua (la añadimos poco a poco) Cubrimos y dejamos reposar mínimo 4 horas, aunque es mejor si lo dejamos toda la noche, a temperatura ambiente.

3. Añadimos sal, especias y la batata rallada. Mezclamos todo bien.

4. Precalentamos el horno a 220º

5. Forramos una bandeja o molde cuadrado (22-24 cm) con papel de horno y extendemos la mezcla, dejándola bastante fina.

6. Horneamos a 220º durante unos 35-45 minutos, hasta que esté bien dorado.

7. Retiramos del horno, desmoldamos y cortamos del tamaño deseado.

Más sencillo y rápido sería imposible.