Chucrut:

Ingredientes:

• 1 col verde

• Sal marina (2-3 cucharadas por cada 5 libras de col)

Instrucciones:

• Corta la col en tiras finas y colócala en un tazón grande.

• Espolvorea sal marina sobre la col y masajea para que libere su jugo.

• Coloca la col en frascos de vidrio limpios y presiona hacia abajo para compactarla.

• Cubre los frascos con tapas y déjalos fermentar a temperatura ambiente durante 1 semana.

• Una vez que el chucrut tenga el sabor deseado, guárdalo en el refrigerador.

Algunos Beneficios

Durante la fermentación de la col las bacterias se multiplican, favoreciendo el efecto probiótico que tan beneficioso resulta a nuestra microbiota o flora bacteriana. 

Nos aporta vitaminas

El chucrut es rico en vitaminas A, B1, B2 y C.

Es digestivo

La col fermentada tiene ácido láctico que contiene bacterias beneficiosas que mejoran la digestión y la absorción de nutrientes.

Es fuente de minerales

Nos aporta minerales como el calcio, el hierro, fósforo o el magnesio.

Acción depurativa o detox

El consumo de chucrut puede aumentar el proceso depurativo normal del organismo y mejorar dolencias como la gota (ácido úrico alto), la artritis,la retención de líquidos

Es rico en enzimas

La col fermentada cuenta en su composición con una generosa cantidad de enzimas.

Mejora el funcionamiento del tracto digestivo

Incorporando la col fermentada a nuestra dieta estamos ayudando a mejorar los desórdenes de tipo digestivo, el intestino inflamado o los episodios de diarrea y del, tan común, estreñimiento.

Acción hepatoprotectora y protectora del páncreas

Los alimentos probióticos favorecen el funcionamiento de órganos tan importantes como el hígado y el páncreas.

Fortalece el sistema inmunológico

El chucrut mejora nuestro sistema inmunológico.