Un menú vegano para personas con hipertensión debe ser bajo en sodio y rico en alimentos que promuevan la salud cardiovascular. 

Ejemplo de un menú de 8 días para hipertensos:

Día 1: 

Desayuno: Avena cocida con frutas frescas y nueces. 

Almuerzo: Ensalada de garbanzos con espinacas, tomates y aguacate. 

Cena: Tofu al curry con brócoli y arroz integral.

Día 2: 

Desayuno: Batido de espinacas, plátano y leche de almendras. 

Almuerzo: Sopa de lentejas con verduras. 

Cena: Ensalada de quinua con verduras asadas y aderezo de limón.

Día 3: 

Desayuno: Tostadas integrales con aguacate y tomate. 

Almuerzo: Estofado de vegetales con calabaza y garbanzos. 

Cena: Tacos de champiñones con tortillas de maíz y guacamole.

Día 4: 

Desayuno: Yogur de soja con bayas y nueces.

 Almuerzo: Ensalada de col rizada con garbanzos y aderezo de tahini. 

Cena: Stir-fry de tofu con brócoli y zanahorias sobre arroz integral.

Día 5: 

Desayuno: Batido de plátano, espinacas y fresas. 

Almuerzo: Sopa de tomate casera con una ensalada verde.

 Cena: Berenjenas rellenas de quinua y verduras.

Día 6: 

Desayuno: Avena cocida con plátano y canela. 

Almuerzo: Ensalada de garbanzos con pepino y pimientos. 

Cena: Curry de lentejas con espinacas y arroz integral.

Día 7: 

Desayuno: Tostadas integrales con mantequilla de almendras y rodajas de manzana. 

Almuerzo: Ensalada de pasta integral con tomates secos y espinacas. 

Cena: Tacos de aguacate con frijoles negros y pico de gallo.

Día 8: 

Desayuno: Batido de espinacas, plátano y leche de almendras. 

Almuerzo: Sopa de guisantes con espinacas. 

Cena: Espárragos a la parrilla con patatas asadas y quinua.

Recuerda reducir la cantidad de sal en tus comidas y elegir alimentos bajos en sodio.