Nutrición Vegana Anti Estrés 

La nutrición vegana puede ser una opción saludable para reducir el estrés si se planifica adecuadamente. Una dieta vegana bien equilibrada puede proporcionar los nutrientes necesarios para mantener un estado de bienestar mental y físico. A continuación, te proporciono un menú vegano antiestrés con algunas recetas:

Desayuno:

Batido de espinacas y plátano:

• Ingredientes:

  • 1 plátano maduro

  • 1 taza de espinacas frescas

  • 1 taza de leche de almendra (o cualquier leche vegetal)

  • 1 cucharada de mantequilla de almendras

  • 1 cucharadita de semillas de chía

Almuerzo:

Ensalada de quinoa y aguacate:

• Ingredientes:

  • 1 taza de quinua cocida

  • 1 aguacate maduro, en cubos

  • 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad

  • 1/2 taza de maíz cocido

  • 1/4 de taza de cebolla roja picada

  • Jugo de limón, aceite de oliva y sal al gusto

Cena:

Lentejas con verduras:

• Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas verdes secas

  • 3 tazas de caldo de verduras

  • 1 zanahoria, cortada en cubos

  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras

  • 1 cebolla, picada

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 1 cucharadita de comino

  • Sal al gusto

Merienda:

Batido de plátano:

• Ingredientes:

  • 1 plátano maduro

  • 1 taza de leche de almendra

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • 1 cucharadita de sirope de arce o jarabe de agave

Estas recetas son solo ejemplos y pueden ajustarse según tus preferencias personales. Asegúrate de obtener una variedad de alimentos vegetales para asegurar una ingesta equilibrada de nutrientes. Algunos nutrientes clave para combatir el estrés en una dieta vegana incluyen:

• Vitamina B12: Considera suplementarla, ya que es escasa en alimentos veganos.

• Omega-3: Incorpora alimentos ricos en ácidos grasos omega-3, como linaza o chía.

• Proteínas: Obtén proteínas de fuentes vegetales como legumbres, nueces y tofu.

• Minerales: Consume alimentos ricos en magnesio y zinc, como almendras y semillas de calabaza.

Recuerda que la alimentación es solo una parte del manejo del estrés. La actividad física, el manejo del tiempo, la relajación y el apoyo social también son fundamentales.